La quisquilla de Motril, presente en el restaurante de tres estrellas Michelin de Dabiz Muñoz

DiverXO, el restaurante de Dabiz Muñoz, es el único en Madrid que ostenta, nada más y nada menos, que tres estrellas Michelin. La cocina de Dabiz se ha ganado grandes seguidores gracias al empleo de productos de primera categoría como angulas, caviar, trufa blanca y negra y, en esta última ocasión, la quisquilla de Motril.

El plato de ‘Gambas x3’, que publicaba Dabiz a través de sus redes sociales, incluía gambas rojas de Palamós, gambas blancas de Huelva y las reconocidas quisquillas de Motril. Una vez más, el apellido motrileño se adentra dentro de un selecto y cuidadoso menú, considerado un viaje por la cocina «hedonista, golosa y creativa», como el mismo cocinero la define, que apuesta por las emociones y las sensaciones gustativas para apoderarse del paladar de los clientes.